Schokoladentarte mit Salzbrezeln

Die letzten Monate habe ich immer ganz gespannt die Aktion ,,ich backs mir" von Clara verfolgt. Jedes Mal war ich aufs Neue begeistert über die wunderschönen Fotos und vielfältigen Rezepte.

Seit ich meinen eigenen Blog habe, war für mich klar, bei der nächsten „ich backs mir“-Aktion dabei zu sein. Als dann das Thema Tarte bekannt gegeben wurde, ging das große Tüfteln los.

Ausgefallen sollte es sein.

Und eine kleine Geschmacksexplosion hervorrufen.

Und schön aussehen sollte die Tarte natürlich auch.

Meine Wahl fiel schließlich auf eine Schokoladentarte mit Salzbrezeln.

Süß und salzig. Ein, wie ich finde, perfektes Arrangement.

Und passend zur Tarte gibt es auch noch ein Rezept für leckere Karamellmilch obendrauf.

 

Schokoladentarte mit Salzbrezeln

Zutaten für den Teig:

200g Mehl

75g Salzbrezeln (oder Salzstangen)

150g Butter oder Margarine

75g Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

Zutaten für die Schokoladencreme:

400g Schlagsahne

300g Zartbitterschokolade

50g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

50g Butter

1 Eiweiß

1 Ei

Zum Verzieren:
eine Handvoll Salzbrezeln (oder Salzstangen)

Zubereitung:

1. Die Salzbrezeln zerbröseln. Zusammen mit dem Mehl und den restlichen Teigzutaten zu einem Teig verarbeiten. (Der Teig ist ein bisschen klebrig.)

2. Eine Springform fetten und mit dem Teig auslegen. Die Springform in den Kühlschrank stellen.

3. Für die Füllung die Schokolade fein hacken. Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade unter Rühren dazugeben. Hier am besten einen Schneebesen zur Hand nehmen.

4. Die Schokoladencreme von der Kochstelle nehmen und Butter, Zucker sowie Vanillezucker unterrühren. Das Ei und das Eiweiß ebenfalls untermischen.

5. Die Schokoladenfüllung auf den Teig geben und die Tarte bei 160° (Umluft) 35-40 Minuten backen.

6. Die noch heiße Tarte mit zerbröselten Salzbrezeln bestreuen und abkühlen lassen.

Orientiert habe ich mich an diesem Schokoladentarte-Rezept.

Karamellmilch mit Zimt

Zutaten für 2 Portionen:

400ml Milch

2 EL Zucker

2 EL Vanillezucker

etwas Zimt

1. Den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker in einem Topf karamellisieren lassen. So lange warten, bis der Zucker vollkommen geschmolzen ist und anfängt, braun zu werden.

2. Die Milch dazu gießen und alles weiterrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Mit Zimt abschmecken.

 

Lasst es euch schmecken!